Jaouda, le challenger de l’industrie laitière marocaine, fait de mieuxen mieux ! Au point de nous proposer aujourd’hui un « lait naturelentier UHT » quasi-surnaturel…

Cela dans la mesure où, à partir du lait naturel, celui qui sort dupis de la vache, on produit du lait UHT en le faisant bouillir à UltraHaute Température : il s’agit là d’une stérilisation à 140 degrés,destinée à assurer la destruction totale des bactéries, ensuite, on yrajoute des matières grasses afin d’obtenir du lait « Entier UHT ».

COPAG-Taroudant, comme tout le secteur de l’agro-alimentaire,essaie de confronter le dilemme de fournir à ces clients un produitpérissable en absence d’une chaîne de froid fiable chez le vendeur.Mais même la communauté scientifique reste divisée sur l’impact dutraitement UHT sur la qualité du lait, certains vont même jusqu’à direque ce n’est plus du lait.

Faute de mieux, il nous faut admettre que le traitement UHT adémocratisé l’accès à la consommation de lait puisque dans le monderural, par exemple, sans électricité ni réfrigération, le lait UHT estencore la seule source de lait disponible.

Il est donc facile de fermer l’œil sur un packaging un peu trop trompeur.

D’accord, Jaouda c’est très bon.

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